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Ejemplos de polisacáridos


¿Qué son los polisacáridos? 

Se denomina polisacáridos (del griego poly, que significa “muchos”, sakkhar, que significa “azúcar” y el sufijo ido que indica un derivado) a todos aquellas biomoléculas o polímeros formados por una sucesión de monosacáridos, unidos unos con otros mediante enlaces glucosídicos.

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Los polisacáridos están incluidos dentro del grupo de los carbohidratos (también llamados glúcidos o hidratos de carbono), y pueden llegar a tener un peso molecular muy elevado.

Un fenómeno interesante vinculado con los polisacáridos es que si se desarrolla la hidrólisis (reacción química por la cual una molécula de agua se divide y sus átomos se integran a otras moléculas) de los enlaces glucosídicos, se pueden descomponer los polisacáridos en disacáridos o incluso en monosacáridos.

Funciones de los polisacáridos

Los polisacáridos cumplen diversas funciones en el organismo humano, entre las que se destacan el desarrollo de las estructuras orgánicas del cuerpo, la formación de las paredes celulares, el almacenamiento de energía de reserva, contribuir a los procesos digestivos, participar en el reconocimiento celular, proteger frente a condiciones adversas, entre otros.

Listado de polisacáridos

  • Celulosa
  • Glucógeno
  • Paramilón
  • Agarosa
  • Peptidoglicanos
  • Proteoglicanos
  • Almidón
  • Quitina
  • Ácido hialurónico
  • Amilosa
  • Fructosano
  • Queratan sulfato
  • Dermatan sulfato
  • Xilano
  • Amilopectina


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